آیا واقعاً خواص گردو را به طور کامل می‌شناسید؟
مطمئناً شما هم درباره خواص گردو با پنیر یا خواص گردو با عسل شنیده‌اید، گردو، یکی از مهمترین میوه‌های خشک است که هزاران سال است در رژیم غذایی بشریت نقش مهمی ایفا می‌کند. این میوه لذیذ و خوشمزه نه تنها یک میان وعده خوشمزه است، بلکه دارای خواص بسیاری برای سلامتی بدن ما نیز می‌باشد.
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد گردو، حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب امگا-۳ است. این اسیدهای چرب اساسی برای عملکرد بهتر مغز و سلامت قلب بسیار حائز اهمیت هستند و می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهند.
علاوه بر اسیدهای چرب امگا-۳، گردو حاوی مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک کنند و اثرات زیان‌بار آنها را در بدن کاهش دهند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود گردو به عنوان یک میوه ضدپیری و محافظ از بیماری‌های مزمن شناخته شود.
همچنین، گردو حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است. فیبر می‌تواند به افزایش حجم مصرفی غذا کمک کند و احساس سیری و کنترل بهتر اشتها را بهبود بخشد. این ویژگی باعث می‌شود گردو به عنوان یک ماده غذایی مفید در رژیم‌های کاهش وزن و کنترل دیابت مورد استفاده قرار بگیرد.
با ما در این مقاله از سایت هاریکا ایده همراه باشید تا به معرفی و شناخت خواص گردو بپردازیم.
ارزش غذایی گردو
گردو، با تشکیل ۶۵٪ چربی، بیشترین قسمت تشکیل‌دهنده‌ی آن است. این میزان چربی در گردو باعث می‌شود که آن به عنوان یک منبع با کالری و چگالی انرژی بالا شناخته شود.
بیشتر بخوانیم » خواص آویشن
اما جالب است بدانید که جایگزینی گردو با سایر مواد غذایی در رژیم غذایی، باعث افزایش وزن و چاقی نمی‌شود.
چرا که گردو با داشتن چربی‌های چند نشده، مانند اسید چرب امگا-۶، از بیشتر مغزها غنی‌تر است. علاوه بر این، یکی از خواص گردو این است که دارای درصد بالایی از اسید چرب امگا-۳، به نام آلفا لینولنیک اسید (ALA)، است. این اسید چرب در گردو حدود ۸ تا ۱۴ درصد کل محتوای چربی آن را تشکیل می‌دهد و تنها مغزی است که در این میزان قابل توجه از اسید چرب امگا-۳ برخوردار است. آلفا لینولنیک اسید به سلامت قلب، کاهش التهابات و بهبود ترکیب چربی خون کمک می‌کند و می‌تواند پیش‌ساز اسیدهای چرب امگا-۳ بلندزنجیر مانند EPA و DHA باشد که فواید بسیاری برای سلامتی دارند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی گردو
همچنین، گردو یک منبع خوب برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به عنوان مثال:
بیشتر بخوانیم » خواص توت فرنگی
- مس: گردو به عنوان یک منبع مغناطیسی برای مس عمل می‌کند که سلامت قلب، عملکرد سیستم ایمنی، استخوان‌ها و اعصاب را تقویت می‌کند.
- اسید فولیک: گردو حاوی اسید فولیک (فولات) است که دارای وظایف زیستی بسیاری است و کمبود آن در دوران بارداری می‌تواند منجر به تولد نوزاد ناقص شود.
- فسفر: گردو حاوی فسفر است که نزدیک به ۱٪ وزن بدن را تشکیل می‌دهد و در استخوان‌ها یافت می‌شود و وظایف متعددی در بدن دارد.
- ویتامین B۶: این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند و کمبود آن ممکن است منجر به کم خونی (آنمی) شود.
- منگنز: گردو حاو حاوی منگنز است که نقش مهمی در فعالیت آنزیم‌ها، متابولیسم قند و آهن، سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها دارد.
به طور کلی، مصرف گردو می‌تواند به شکل متعادل در یک رژیم غذایی سالم مفید باشد. اما به دلیل محتوای بالای کالری و چربی، مصرف زیاد گردو ممکن است به افزایش وزن منجر شود. بنابراین، مهم است که مقدار مصرف گردو را با توجه به نیازهای شخصی خود و سایر مواد غذایی در رژیم غذایی تنظیم کنید و معتدل باشید. همچنین، در صورتی که به دلیل حساسیت یا آلرژی به گردو، مشکلی دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید.
خواص مهم گردو که باید بدانید !
یکی از خواص گردو این است که برای سلامتی انسان بسیار مفید بوده و می‌تواند به برخی از بیماری‌ها و بهبود عملکرد مغز کمک کند.
حفظ سلامت قلب
بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط با مشکلات قلب و عروق خونی هستند. اما با داشتن سبک زندگی سالم از جمله مصرف گردو می‌توان از بروز این بیماری‌ها جلوگیری کرد. تحقیقات نشان می‌دهند که گردو به دلایل زیر می‌تواند خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد:
- کاهش کلسترول بد خون (LDL)
- کاهش التهابات
- بهبود عملکرد عروق خونی و کاهش احتمال تشکیل پلاک در آنها
حفظ سلامت مغز
تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف آجیل‌ها می‌تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد. گردو نیز از جمله آجیل‌هایی است که می‌تواند تا حدی افسردگی و کاهش عملکرد ذهنی ناشی از پیری را در انسان متوقف کند.
بر اساس یک مطالعه هشت هفته‌ای روی ۶۴ نفر جوان و سالم، مصرف گردو می‌تواند قوهٔ ادراک افراد را بهبود بخشد. هرچند در قدرت استدلال غیرکلامی، تقویت حافظه و تأثیر بر خلق و خوی افراد تغییر چشم‌گیری را نشان نداد.
از خواص گردو در بهبود عملکرد مغز در مطالعات زیادی مورد توجه بوده است. به عنوان مثال، یک مطالعه روی موش‌های مبتلا به بیماری آلزایمر نشان داد که مصرف گردو به مدت ۱۰ ماه می‌تواند حافظه و مهارت‌های یادگیری آنها را بهبود بخشد. همچنین، در یک مطالعه دیگر روی موش‌های مسن، مصرف گردو به مدت ۸ هفته نشان داد که می‌تواند آسیب‌های ناشی از پیری را در مغز کاهش دهد. این تأثیرات به علت مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا-۳ در گردو است.
تقویت سیستم ایمنی
گردو حاوی مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. آنتی‌اکسیدان‌ها در گردو می‌توانند به مبارزه با آزادهای رادیکالی کمک کنند و التهاب را کاهش دهند. همچنین، گردو حاوی روغن‌های چرب ناسازگار مانند اسید لینولئیک است که به تعادل سیستم ایمنی کمک می‌کند.
کاهش خطر بیماری‌های التهابی
مصرف گردو می‌تواند خطر بروز بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم و کولیت التهابی را کاهش دهد. این خواص مفید به علت آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب امگا-۳ در گردو است.
حفظ وزن سالم
یکی از خواص گردو این است که یک منبع خوبی از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است. مصرف آن می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و کمک کند تا از خوردن بیش از حد غذا جلوگیری شود. همچنین، پروتئین و فیبر موجود در گردو می‌توانند سبب افزایش سطح اشباعیت و کنترل سطح قند خون شوند.
مهم است بدانید که برای بهره‌برداری بهتر از خواص مفید گردو، می‌توانید آن را به تنهایی یا در ترکیب با دیگر غذاها مصرف کنید. همچنین، برای بهره‌برداری از خواص بهینه، مصرف معتدل گردو توصیه می‌شود، زیرا مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن شود، زیرا گردو دارای مقدار زیادی کالری است. همچنین، افرادی که به گردو حساسیت دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند. قبل از اضافه کردن گردو به رژیم غذایی خود، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید، به ویژه اگر شما بیماری خاصی دارید یا درمان خاصی را دنبال می‌کنید.
تقویت سیستم ایمنی
مصرف منظم گردو می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. این ویژگی اصلی گردو به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های فراوان در آن است. آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در مقابل اثرات آسیب رساننده‌های آزاد در بدن محافظت کنند و سیستم ایمنی را تقویت کنند.
تقویت مو
گردو همچنین به تقویت مو کمک می‌کند. با داشتن مویی سالم و تقویت فولیکول‌های مو،از خواص گردو که می‌تواند به بهبود وضعیت موها کمک کند. به همین دلیل، مصرف گردو در درمان مشکلات مویی مانند شوره سر بسیار مؤثر است. همچنین، گردو می‌تواند به ضخامت، رشد و قوی‌تر شدن موها کمک کند.
تنظیم خواب
ملاتونین یک هورمون است که در گردو وجود دارد. این هورمون به تنظیم چرخه‌های خواب و تحریک فرد به خوابیدن کمک می‌کند. گردو حاوی شکل زیست‌فعالی از ملاتونین است که در بدن به خوبی جذب می‌شود. یک پژوهش نشان داد که غلظت ملاتونین در خون موش‌های آزمایشگاهی که با گردو تغذیه می‌کردند، نسبت به سایر موش‌ها افزایش یافت. بنابراین، افزودن کمی گردو به وعده شام می‌تواند به راحت‌تر خوابیدن در شب کمک کند.
آخرین دیدگاه‌ها